Categories
Uncategorized

Cara Membuat Serundeng Kelapa Yang Endulita

 Lauk saat masa kecil yang kita rindukan ialah serundeng. Saat ini kalian bisa membuat lagi kok, karena cara membuat serundeng kelapa sangatlah mudah dan banyak cara membuatnya.

Serundeng

Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kelapa parut. Secara umum rasa serundeng ini enak, namun ada juga yang manis bahkan pedas. Makanan ini tergolong lauk kalengan yang bisa bertahan lama dan tidak mudah basi.

Tentunya Anda sudah tidak asing lagi dan Anda bisa menemukannya di restoran atau restoran yang menyajikan masakan daerah. Serundeng merupakan pelengkap hidangan seperti menu Padang.

Selain rasanya yang enak, serundeng juga bisa dijadikan sebagai sajian di tengah meja makan Anda. Serundeng bisa disantap hanya dengan sepiring nasi hangat.

Rasa sedap serundeng ini berasal dari rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, serai, daun salam, dan lengkuas. Bumbu yang sudah dipersiapkan lalu bisa dicampurkan dengan kelapa kering dan disangrai hingga berwarna coklat. Padahal, memasak serundeng membutuhkan kesabaran agar tidak gosong dan bumbu tercampur rata.

Varian serundeng ini tidak hanya berasal dari kelapa, tetapi juga bisa dipadukan dengan berbagai bahan seperti daging sapi, ayam, udang atau tuna. Pastinya semua variasi Serundeng ini memiliki cita rasa yang enak dan tidak salah lagi. 

Serundeng identiknya dibuat dari kelapa. Selain kelapa dimanfaatkan daging nya untuk dijadikan makanan, bumbu masakan. Batoknya bisa dibuat menjadi mangkok, sabutnya bisa menjadi cocomesh jaring sabut kelapa, cocopot, cocosheet.

Cara Membuat Serundeng Kelapa 

1. Serundeng Kelapa Kuning

Bahan – bahan :

  • 150 gram kelapa kering
  • 2 lembar daun jeruk
  • Gula pasir dan gram secukupnya
  • Bumbu halus:
  • 5 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 1 sendok teh bubuk kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Serundeng Kelapa Kuning :

  1. Tumis bumbu halus dengan api kecil, tambahkan kelapa parut, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula
  2. Panggang dalam wajan dengan api kecil. Aduk terus sampai matang dan kering
  3. Uji rasa, jika dirasa sudah pas matikan pemanasnya
  4. Biarkan dingin dan simpan dalam wadah kedap udara.

2. Serundeng Kelapa Daging Sapi

Bahan – bahan :

  • 1 buah kelapa mengkal (setengah muda)
  • 500 gram daging sapi, iris tipis
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • Lengkuas
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air kelapa

Bumbu halus:

  • 7 bawang merah
  • 6 buah bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Serundeng Kelapa Daging Sapi :

  • Panggang serpihan kelapa hingga kering.
  • Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, asam jawa, gula merah dan garam lalu tambahkan air kelapa.
  • Lalu kantung dan tantang.
  • Cicipi rasa
  • Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Tunggu hingga air agak jenuh.
  • Lalu tambahkan kelapa sangrai. Aduk dan goreng hingga tercampur dan meresap.
  • Angkat dan sajikan.

3. Serundeng Kelapa Daging Ayam

Bahan – bahan :

  • 700 gram ayam rebus, suwir-suwir untuk menghilangkan tulangnya
  • 300 gram kelapa kering
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, putih saja, haluskan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh asam jawa
  • 1 buah gula merah
  • Garam, kaldu ayam secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 daun bawang
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 2 lilin
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh merica

Cara Membuat Serundeng Kelapa Daging Ayam :

  1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, serai dengan minyak secukupnya
  2. Goreng hingga harum dan berwarna keemasan, tambahkan kelapa parut, asam leleh, dan gula merah. Goreng lagi sampai semuanya tercampur rata
  3. Masukkan ayam yang sudah dipotong kasar ke dalam. Tambahkan garam tumis hingga kelapa agak matang dan kering
  4. Uji rasa dan angkat.

4. Serundeng Kelapa Ikan Tongkol

Bahan – bahan :

  • 4 buah tongkol pindang, bilas dengan air bersih, potong halus
  • 1 genggam kelapa kering
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk, cincang halus
  • 1 buah cabai merah besar, potong diagonal
  • Garam, gula pasir, merica secukupnya

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit

Cara Membuat Serundeng Kelapa Ikan Tongkol :

  1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai yang harum dan tidak sedap
  2. Kemudian tambahkan tongkol yang telah dihancurkan dan kelapa parut, aduk rata
  3. Tambahkan air secukupnya. Lalu tambahkan garam, gula dan merica. Koreksi rasa. Masak agak kering
  4. Terakhir, tambahkan irisan daun jeruk dan cabai merah lalu ratakan. Angkat dan sajikan.

5. Serundeng Udang

Bahan – Bahan :

  • 500 gram udang
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sdr air jeruk nipis
  • Minyak sayur secukupnya
  • 1/2 buah kelapa parut
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas parut
  • 50 gram gula merah
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 3 sdm untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 8 daun bawang
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai

Cara Membuat Serundeng Udang :

  1. Bersihkan udang, buang kepala dan punggung udang, lalu tambahkan sedikit air jeruk nipis dan garam.
  2. Biarkan istirahat selama 1 jam. Goreng hingga berubah warna.
  3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
  4. Tambahkan air asam jawa, gula pasir, gula merah dan garam aduk hingga tercampur rata.
  5. Aduk kelapa hingga bumbu merata.
  6. Terakhir masukkan udang goreng ke dalamnya. Masak sampai semuanya matang dan berwarna kecoklatan.

Demikian cara membuat serundeng kelapa yang endulita. Semoga menjadi resep yang bermanfaat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *